免疫力の活性化による花粉症対策など、その健康効果が注目を集めているのが乳酸菌です。

乳酸菌飲料の老舗カルピス社は、発酵乳に関する研究を創業以来およそ100年続けてきたそうです。

そしてカルピス社は、発酵がもたらす新たな健康効果を発見しました。

その新たに発見された健康効果の秘密は、その製造方法にあります。

カルピスは生乳を乳酸菌や酵母を使い、2度発酵させて作られているそうです。

酵母を2次発酵させることによって生まれるのが甘く芳醇な香り。

この香りがもたらすリラックス効果こそが「発酵のチカラ」です。

サイトでは、泡立つ酵母が流れるムービーをバックに「発酵のチカラ」についてアニメーションを使った興味深い説明を見ることができます。